Leírás

Bio levélzeller vetőmag, Gewone Snij fajta. A levélzeller (Apium graveolens var. secalinum) az a „konyhai háttérhős”, amitől a leves nem csak leves lesz, hanem az a leves. Egy marék friss levél a főzés elején, és máris mélyebb, gazdagabb ízt kapsz – olyan igazi háziasat. A Gewone Snij pont erre való: nem kell gumóval bíbelődni, csak legyen egy kis saját zölded, amit bármikor lecsippenthetsz.

Ráadásul nagyon hálás, mert ha jól indul, sokáig ad szednivalót. Kicsit türelmesebb csírázó (nem rohan), viszont ha egyszer beáll, szépen erősödik, és folyamatosan lehet róla levelet szedni. A saját levélzeller különösen jó akkor, amikor „csak egy kis zöld kellene a végére” – és nem akarsz emiatt boltba menni.

Miért jó ötlet levélzellert ültetni?

• Mindig kéznél van egy leves- és alaplé-mentő friss zöld.
• A levél a lényeg: folyamatosan szedhető, nem egy egyszeri betakarítás.
• Erős, jellegzetes aromát ad, kis mennyiség is elég belőle.
• Bio vetőmag: természetközeli választás a saját konyhai fűszereidhez.

Így indulj a levélzeller vetőmagokkal

• Vetés ideje: február–március (beltérben palántának), kiültetés április végétől–májusban; szabadföldbe vetés áprilistól
• Vetési mélység: 0–0,5 cm (fényre csírázik, csak vékonyan takard)
• Csírázási idő: kb. 14–21 nap
• Csírázási hőmérséklet: 18–22 °C
• Tőtáv: kb. 20–25 cm
• Sortáv: kb. 30–40 cm

Mit szeret a levélzeller? Termesztési igények

• Fényigény: napos–félárnyékos hely (nyári melegben a félárnyék kifejezetten jó)
• Hőmérséklet: mérsékelt meleget szeret; a tartós forróságban több víz kell neki
• Talaj: tápanyagban gazdag, humuszos, jó vízgazdálkodású talaj
• Vízigény: egyenletes nedvesség; a kiszáradást rosszul viseli
• Tápanyag: meghálálja a komposztot és a mérsékelt utánpótlást, főleg ha sokat szedsz róla

Gondozás

A levélzeller a tápanyagban gazdag, folyamatosan enyhén nedves talajban fejlődik a legszebben. Rendszeres szedéssel új levelek képzésére ösztönözhető, így hosszú ideig friss marad. Nagy melegben hálás a félárnyékért és az egyenletes vízellátásért.

Ki legyen a levélzeller szomszédja? Hasznos növénytársítások

• Jó szomszédok: póréhagyma, hagymafélék, káposztafélék, paradicsom
• Rossz szomszédok: túl sűrű, erősen árnyékoló növények közé ne tedd; a zeller szereti a levegőt és a helyet

Bajkeverők a levélzellernél – kártevők, kórokozók

• Levéltetvek időnként megjelenhetnek a zsenge hajtásokon.
• Zellerlégy/aknázólégy a leveleket károsíthatja.
• Gombás levélfoltosságok párás, rosszul szellőző állományban erősödhetnek.

A levélzeller a kiszáradást nem szereti, ezért az egyenletes öntözés fél siker.
Szellősen neveld, és inkább a tövét locsold, ne a leveleket – így kevesebb eséllyel jönnek a foltosodós gondok.
Ha leveleken aknázást látsz, a sérült leveleket érdemes leszedni, hogy ne terjedjen tovább.

Szüret

• A leveleket akkor kezdheted szedni, amikor a növény már szépen megerősödött (kb. 8-10 héttel kiültetés után).
• Folyamatosan „csipegethető”: mindig a külső levelekkel kezdd, így újakat hoz.

Mire használjuk a levélzellert?

• Levesekhez, alapléhez, ragukhoz.
• Szószokhoz, mártásokhoz, zöldséges ételekhez.
• Aprítva fűszersónak vagy fűszerkeverékekbe.
• Szárítva is jól használható, ha télire eltennéd.

Érdekesség

A zellerfélék magja apró és lassabban csírázik, ezért a vetésnél a türelem fontos. Ha a földet nem hagyod kiszáradni a kelésig, sokkal egyenletesebb lesz az indulás.

Magozó tipp

Ha egyszerre sok levél terem, a levélzellert könnyű eltenni későbbre.

• Szárításhoz a tiszta leveleket vékony rétegben, árnyékos, jól szellőző helyen szárítsd, vagy kis csokorban fellógatva. Teljes száradás után morzsold le, zárható edényben tárold: az íz koncentráltabb lesz, főzéshez kevesebb is elég, ráadásul ez egy energiatakarékos, hulladékmentes megoldás.
• Fagyasztáshoz mosd meg és alaposan szárítsd le a leveleket, aprítsd fel, majd tedd jégkockatartóba, és öntsd fel kevés vízzel vagy alaplével. Így könnyen adagolható marad, az aromája megőrződik – kiolvasztva nem ropogós, de levesekhez, ragukhoz, mártásokhoz tökéletes.

Bio minősítés

A Rocalba ECO (ecological) sorozatának tagja, a csomagoláson látható zöld EU-levél jelölés igazolja, hogy az EU ökológiai előírásai szerint tanúsított, így bio vetőmagként forgalmazható.

Kiszerelés

2 g 

Gyártó

Rocalba